มิชลิน ไกด์ คือหนังสือคู่มือที่บรรจุเนื้อหาเกี่ยวกับการเดินทาง แผนที่ สถานที่ท่องเที่ยว ที่พัก และที่น่าจะเป็นที่รู้จักมากที่สุดคือ ร้านอาหารดาวมิชลิน
ล่าสุด มิชลิน ไกด์ ได้ประกาศรางวัล ดาวมิชลิน ประจำปี 2565 ในประเทศไทย มีมิชลิน 2 ดาว 6 ร้าน และ มิชลิน 1 ดาว 26 ร้าน
โดยร้าน 2 ดาวเป็นร้านเดิมที่รักษาสถานะ 2 ดาวไว้ได้ ส่วน 1 ดาวมีร้านใหม่จำนวน 6 ร้านด้วยกัน รายชื่อตามด้านล่างนี้เลย
2 ดาว 6 ร้าน
- Chef’s Table
- Le Normandie
- Mezzaluna
- R-Haan
- Sorn
- Sühring
1 ดาว 26 ร้าน
- อักษร
- Gaa
- IGNIV
- Savelberg
- Yu Ting Yuan
- Côte by Mauro Colagreco
- เจ๊ไฝ
- 80/20
- Blue by Alain Ducasse
- Cadence by Dan Bark
- Canvas
- Chim by Siam Wisdom
- Elements
- Ginza Sushi Ichi
- J’AIME by Jean-Michel Lorain
- ข้าว สาขาเอกมัย
- Le Du
- เมธาวลัย ศรแดง
- Nahm
- Paste
- สวรรค์
- เสน่ห์จันทน์
- สระบัว บาย กิน กิน
- สวนทิพย์
- Sushi Masato
- พรุ
โดย 6 อันดับแรกคือร้านที่ติดอันดับมิชลิน 1 ดาวครั้งแรก นั้นก็คือร้าน
อักษร ร้านอาหารไทยที่นำเสนอเมนูอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากตำราอาหารไทยยุคปี พ.ศ. 2480-2515 เมนูเด่นที่หารับประทานที่อื่นไม่ได้ เช่น ขนมครกหน้าหมูเค็ม และหลนเต้าหู้ยี้เสิร์ฟกับใบมะตูมแขกและใบมะกอก
Côte by Mauro Colagreco ร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่นำเสนอตำรับอาหารร่วมสมัยซึ่งได้รับอิทธิพลจากอาหารประจำถิ่นเฟรนช์ริเวียรา ทั้งแบบเซตอาหารกลางวัน, แบบ อะ ลา คาร์ท และเมนูมื้อเย็นที่เชฟเป็นผู้เลือกให้กับลูกค้า หรือ “คาร์ท บล็องช์” (Carte Blanche) แบบ 9 คอร์ส
Gaa ร้านอาหารสไตล์นวัตกรรมซึ่งนำเสนอจานเด็ดอินเดียต้นตำรับที่ปรุงด้วยเทคนิคใหม่ ๆ และจัดแต่งอย่างทันสมัย รวมทั้งอาหารชุดแบบ Tasting Menu ที่นำเสนอสตรีตฟู้ดอินเดีย ปรับโฉมใหม่ให้ลงตัวทั้งกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสมาให้ลิ้มรส
IGNIV ร้านอาหารยุโรปร่วมสมัย นำเสนออาหารยุโรปสมัยใหม่ในรูปแบบแชร์ริ่ง อาหารขึ้นชื่อคือนักเก็ตไก่กรอบนอกด้านในชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษของร้าน
Savelberg (ซาเวลเบิร์ก) (เป็นร้านติดอันดับครั้งแรกเนื่องจากย้ายสถานที่ตั้งใหม่) ร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย นำเสนอเมนูอะ ลา คาร์ท และเซตเมนูที่รังสรรค์ด้วยวัตถุดิบชั้นดีจากหลากหลายประเทศ
Yu Ting Yuan ร้านอาหารจีนกวางตุ้งซึ่งนำเสนออาหารที่สะท้อนศิลปะความเชี่ยวชาญในการปรุงเป็นอย่างดี เมนูที่ไม่ควรพลาดคือเป็ดปักกิ่งหนังกรอบ และติ่มซำรสเยี่ยม
ส่วนร้าน PRU ยังรักสถานะ ดาวมิชลินรักษ์โลก ไว้เป็นร้านแห่งแรกและแห่งเดียวในไทยในขณะนี้เลย ใครสนใจก็สามารถไปลองกันได้เลย ติดตามบทความอื่นๆได้ที่ iNN
ติดตามเนื้อหาดีๆแบบนี้ได้ที่
Facebook : https://www.facebook.com/innnews.co.th
Twitter : https://twitter.com/innnews
Youtube : https://www.youtube.com/c/INNNEWS_INN
TikTok : https://www.tiktok.com/@inn_news
LINE Official Account : @innnews
ขอขอบคุณข้อมูล
