Home
|
ไลฟ์สไตล์

มาทำความรู้จักกับบราวนี่ ขนมที่ใครหลายคนต่างก็หลงรัก

Featured Image

          มีใครบ้างที่ชอบกิน บราวนี่ บ้างน้าาาา บราวนี่ถือได้ว่าเป็นสิ่งยอดฮิตที่คนนิยมรับประทานเลยก็ว่าได้ รู้ไหมว่า บราวนี่ นี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ปัจจุบันบราวนี่ยังคงเป็นที่นิยมมากในร้านค้าต่างๆรวมถึงร้านคาเฟ่ เรียกได้ว่าไม่ว่าจะไปร้านไหนบราวนี่เป็นสิ่งที่มีขายอยู่ทุกที่ 

          แต่คุณรู้ไหมว่าบราวนี่นั้นมีหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นแบบ Classic Brownie, Fudge Brownie หรือ Chewy Brownie แต่ละแบบมีความแตกต่างกัน วันนี้ทางทีม INN จะมาบอกกันว่าแต่ละแบบมีลักษณะแตกต่างกันอย่างไร

  • Classic Brownie

          Classic Brownie จะเป็นบราวนี่ดั้งเดิมที่มีความโดดเด่นในเรื่องของเนื้อเค้ก ซึ่งเนื้อเค้กของบราวนี่ชนิดนี้จะมีเนื้อสัมผัสที่เหมือนเค้กที่ให้ความรู้สึกชุ่มฉ่ำเวลารับประทาน และจุดเด่น Classic Brownie คือจะใช้แป้งสาลีที่มีเนื้อบางเบา และใช้ Unsweetened Chocolate หรือการใช้ช็อกโกแลตแบบไม่หวานเป็นส่วนผสม รวมถึงมีส่วนประกอบของวนิลาที่จะช่วยทำให้รสช็อกโกแลตนั้นมีความเข้มข้นอีกด้วย

ส่วนผสม Classic Brownie

–    แป้งเค้ก 130 กรัม

–    ผงฟู ½ ช้อนชา

–    ช็อกโกแลตแบบไม่หวาน 125 กรัม

–    เนย 135 กรัม

–    กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา

–    ไข่ไก่ 3 ฟอง

–    น้ำตาลทราย 320 กรัม

–     เกลือ ½ ช้อนชา

  • Fudge Brownie

          Fudge Brownie นั้นจะมีส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลตเยอะกว่าบราวนี่ชนิดอื่นๆ และบราวนี่ชนิดนี้จะมีส่วนผสมของแป้งน้อย จุดเด่นของ Fudge Brownie คือจะใช้ส่วนผสมที่ให้รสชาติของช็อกโกแลตถึง 3 ชนิด นั่นก็คือดาร์กช็อกโกแลต ช็อกโกแลตแบบไม่หวาน และผงโกโก้ ซึ่งทั้งสามอย่างนี้มารวมกันจะได้รสชาติของช็อกโกแลตที่เข้มข้นและละมุน ในส่วนของวิธีการทำ Fudge Brownie นั้นจะไม่มีการตีให้ขึ้นฟู จึงทำให้เนื้อของบราวนี่มีการขึ้นฟิล์มจากดาร์กช็อกโกแลต เมื่อนำเข้าอบจะทำให้มีความกรอบและเงา

ส่วนผสม Classic Brownie

–    ดาร์กช็อกโกแลต 140 กรัม

–    ช็อกโกแลตแบบไม่หวาน 55 กรัม

–    เนย 125 กรัม

–    ผงโกโก้ 30 กรัม

–    ไข่ไก่ 3 ฟอง

–    น้ำตาลทราย 275 กรัม

–    กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

–     เกลือ ½ ช้อนชา

–    แป้งสาลีอเนกประสงค์ 140 กรัม

  • Chewy Brownie

          ในส่วนของ Chewy Brownie นั้นเป็นบราวนี่ที่มีเนื้อสัมผัสหนึบๆหนับๆ เนื้อของ Chewy Brownie จะมีส่วนคล้ายเนื้อเค้กแต่ก็ยังมีลักษณะเนื้อฉ่ำแต่ไม่ถึงกับเหนียวข้นแบบ Fudge Brownie จุดเด่นของบราวนี่ชนิดนี้จะมีสัดส่วนไขมันอิ่มตัวและของเหลวที่เหมาะสมกัน และใช้ช็อกโกแลตที่มีไขมันต่ำ 

ส่วนผสม Chewy Brownie

    ผงโกโก้ 40 กรัม

    ผงกาแฟ 1 ช้อนชา

    น้ำร้อน 100 มิลลิลิตร

–     ช็อกโกแลตแบบไม่หวาน 45 กรัม

     น้ำมันรำข้าว 100 มิลลิลิตร

      เนย (ละลาย) 2 ช้อนโต๊ะ

     ไข่ไก่ 2 ฟอง

     ไข่แดง 1 ฟอง

     น้ำตาลทราย 375 กรัม

–       กลิ่นวานิลลา 1 ½ ช้อนชา

      แป้งสาลีอเนกประสงค์ 185 กรัม

      เกลือ ½ ช้อนชา

      ดาร์กช็อกโกแลต 125 กรัม

          ***ในส่วนของสูตรบราวนี่ที่ทางทีม INN ได้นำมาเสนอนั้นถูกรวบรวมขึ้นมาเพื่อให้ผู้อ่านได้สามารถจดจำและนำไปทำบราวนี่ได้ด้วยตัวเอง บางสูตรอาจจะมีความแตกต่างกันไป 

          เป็นไงบ้างล่ะทุกคน เห็นไหมว่าบราวนี่นั้นมีความหลากหลายแบบให้เราได้เลือกรับประทานกัน และไม่ว่าจะอยากรับประทานแบบไหน หรืออยากจะลงมือทำเองก็คงเป็นเรื่องที่ไม่ยากอีกต่อไปแล้วล่ะ 

ติดตามเนื้อหาดีๆแบบนี้ได้ที่

Facebook : https://www.facebook.com/innnews.co.th

Twitter : https://twitter.com/innnews

Youtube : https://www.youtube.com/c/INNNEWS_INN

TikTok : https://www.tiktok.com/@inn_news

  • Tiktok
  • Youtube
  • Youtube