ไข่มดแดง จ.ปราจีนฯ ไม่แพง ขายกิโลกรัมละ 400 บ. คนนิยมรับประทานไข่มดแดงเพราะ มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ
ที่จังหวัดปราจีนบุรี ในทุกช่วงเดือนมีนาคมของทุกปีเป็นช่วงฤดูที่มดแดงทำรังและออกไข่ ไข่มดแดงสามารถทำเมนูอาหารประเภท ยำ แกงอ่อมไข่มดแดงคนนิยมรับประทานไข่มดแดงมากขึ้นไข่มดแดงมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ
นายนรา กัณหาวาปี “ชาวบ้านบ้านคลองร่วม ม.9 ต.ลาดตะเคียน อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี กล่าวว่า เป็นอีกคนหนึ่งที่ชอบรับทานไข่มดแดงและถือโอกาสหาไข่มดแดงขายไปด้วย โดยหาแหย่ไข่มดแดงขายให้พ่อค้าแม่ค้า ขาย กก.ละ 400 บาทมีลูกค้าที่รู้จักกันรับซื้อไม่อั้นมีเท่าไหร่รับซื้อทุกวัน ซึ่งหาได้วันละ3-5 กก.
มดแดงจะทำรังอยู่ตามต้นประดู่ สะเดา และอื่นๆ ในหนึ่งรังจะไข่ครึ่งกิโลกรัม หรือรังใหญ่จะได้เกือบหนึ่งกิโลกรัม “มดแดง” เป็นสัตว์ที่มีลำตัวสีแดง แต่บางตัวอาจจะมีลำตัวสีน้ำตาล มักอยู่อาศัยตามบ้านเรือน พื้นดิน ต้นไม้ ซึ่งมดแดงจะแบ่งหน้าที่ทำงานแตกต่างกันในแต่ละตัว เราไม่รู้ว่ามดแดงตัวไหนมีหน้าที่อะไรเพราะจะมีทั้งมดพยาบาลมดทหาร หรือมดที่ทำหน้าที่กักตุนอาหารสำหรับรังมดแดงนั้นไม่ได้มีเพียงแต่มดแดงเท่านั้น แต่ภายในรังยังมีนางพญามดที่มีขนาดตัวใหญ่กว่าตัวอื่น แถมมีปีก ซึ่งถือเป็นมดผู้มีหน้าที่วางไข่ และกำหนดทิศทางหาสถานที่อยู่อาศัย และรังมดแดงนั้นเกิดจากการใช้น้ำลายเชื่อมกับใบไม้ เมื่อปล่อยทิ้งไว้น้ำลายนั้นจะมีลักษณะเป็นใยสีขาว นุ่ม เมื่อรังถูกสร้างเสร็จแล้วนางพญาจะวางไข่ แต่ถ้ามีการย้ายรังใหม่ มดตัวอื่นๆ จะขนไข่จากรังเก่าออกมาจากรังเดิมด้วย ในช่วงเวลานี้ไข่มดแดงกลายเป็นอาหาร สินค้าที่คนนิยมนำมาบริโภค แถมยังมีราคาสูง
ทั้งนี้การเก็บไข่มดแดงนั้นแม้ฟังดูแล้วอาจจะต้องเสี่ยงต่อการเก็บอยู่สักหน่อย แต่ก็ไม่ยากจนเกินไป โดยปกติจะใช้กระสอบติดกับไม้ไผ่ ซึ่งไม้ไผ่จะต้องยาวเพียงพอที่จะไม่ให้มดไต่มากัดเรา จากนั้นเปิดกระสอบเพื่อรอรับไข่มดแดง ใช้ปลายกระสอบแหย่ไปที่รังมดแดงเมื่อได้ไข่มดแดงแล้วโดยทั่วไปมักจะมีวิธีการ 2 แบบคือนำไข่ใส่ถาดซึ่งมีแป้งโรยไว้วิธีนี้จะทำให้มดแดงหนีไป ไม่เสียชีวิต แถมยังไม่ทำให้ไข่มดแดงเสียหายด้วย แต่สำหรับอีกวิธีหนึ่งคือนำไปใส่ไว้ในถังที่มีน้ำ ซึ่งวิธีนี้จะทำให้มดแดงเสียชีวิต ลดโอกาสการสร้างรังใหม่ๆ ต่อไป
ติดตามเนื้อหาดีๆแบบนี้ได้ที่
Facebook : https://www.facebook.com/innnews.co.th
Twitter : https://twitter.com/innnews
Youtube : https://www.youtube.com/c/INNNEWS_INN
TikTok : https://www.tiktok.com/@inn_news
