คงปฏิเสธไม่ได้ว่านิสัยคนไทยชอบการกินเลี้ยงสังสรรค์ ร้านอาหารจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการรวมตัว โดยเฉพาะบรรยากาศในช่วงใกล้เทศกาล ยิ่งทำให้ร้านอาหารคึกคัก และเริ่มกลับมามีกำไร หลังจากมีการเปิดประเทศอย่างเป็นทางการ ลูกค้าเข้าร้านมากยิ่งขึ้น
โดยนางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย เปิดเผยสำนักข่าวไอ.เอ็น.เอ็น.ว่า ภาพรวมสถานการณ์ร้านอาหารเวลานี้ ถือได้ว่ากลับเข้าสู่ภาวะเกือบปกติแล้ว หลังจากต้องเผชิญกับวิกฤตในช่วงการระบาดของโควิด-19 โดยผู้ประกอบการร้านอาหารขนาดใหญ่ที่ยังคงแบกรับภาระในส่วนของลูกจ้างพนักงานไว้ เวลานี้สามารถเดินหน้าธุรกิจต่อได้ทันที หลังจากมีการเปิดประเทศอย่างเป็นทาง การผ่อนคลายมาตรการต่างๆทำให้การท่องเที่ยวมีความสะดวกมากยิ่งขึ้น รวมถึงการเปิดประเทศทำให้ลูกค้ากลุ่มทัวร์ต่างๆกลับมาใช้บริการคึกคัก และส่วนหนึ่งร้านอาหารกลับมามีกำไรจากการประกอบธุรกิจแล้ว
แต่จากพฤติกรรมการบริโภคของลูกค้าที่เปลี่ยนแปลงไป ตั้งแต่ในช่วงเกิดการระบาดของโควิด-19 บางส่วนไม่นิยมออกจากบ้าน ผู้ประกอบการจึงต้องปรับตัวอาศัยเทคโนโลยีการค้าออนไลน์ รวมถึงการอำนวยความสะดวกให้ลูกค้าเข้าถึงการให้บริการมากยิ่งขึ้น โดยการให้บริการแบบเดิมๆอาจไม่เพียงพอกับความต้องการ ซึ่งจะส่งผลกระทบกับยอดการขายได้ โดยเฉพาะร้านอาหารขนาดเล็กที่มีอยู่นับแสนรายทั่วประเทศ จำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีเข้ามามีส่วนช่วยในการให้บริการ เพื่อการเข้าถึงลูกค้าด้วยการขายผ่านออนไลน์หรือการให้บริการเดลิเวอรี่
แต่ที่ผ่านมา ใช่ว่าทุกคนจะปรับตัวได้ สมาคมภัตตาคารไทย จึงมีโครงการในการให้ความช่วยเหลือผู้ประกอบการรายเล็กมาโดยตลอด เพื่อให้ผ่านพ้นวิกฤต โครงการข้าวแกงกำลังใจอิ่มละ 25 บาท เป็นโครงการหนึ่งที่ช่วยทั้งผู้ประกอบการและผู้บริโภค ให้มีอาหารอิ่มท้อง
แต่จากสถานการณ์เวลานี้ต้นทุนราคาสินค้าสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ข้าวแกงกำลังใจ จึงต้องมีการปรับเปลี่ยนโมเดล ลดผลกระทบของต้นทุน ด้วยการจัดทำครัวกลางให้ร้านอาหารขนาดเล็กทำหน้าที่เพียงตัดขายไม่ต้องลงทุนเองเพราะอาจเสี่ยงจากการขาดทุน
ไม่ต้องลงทุนแค่ลงแรงอาจเป็นทางเลือกที่ดีเพื่อให้ยังมีรายได้เลี้ยงตัวเองต่อไปในอนาคต
ติดตามเนื้อหาดีๆแบบนี้ได้ที่
Facebook : https://www.facebook.com/innnews.co.th
Twitter : https://twitter.com/innnews
Youtube : https://www.youtube.com/c/INNNEWS_INN
TikTok : https://www.tiktok.com/@inn_news
LINE Official Account : @innnews
